橙香奶冻

橙香奶冻的做法与步骤

1. 第1步.

   先做橙子冻部分 先将鱼胶片放冷水软化后，再放入一点点热水中融化。

   
2. 2.

   砂糖加入橙汁中搅拌均匀，再加入融化的鱼胶，搅拌均匀，倒入容器一半量，放入冰箱冷藏1小时备用。

3. 3.

   待橙子冻凝结住后，开始做奶冻部分： 将砂糖放入牛奶拌匀加热至小沸关火，放入鲜奶油。加热牛奶同时，将鱼胶片放入冷水软化备用。

4. 第4步.

   待牛奶奶油降至50度左右时，加入软化的鱼胶拌匀，再凉点时，加入柠檬汁拌匀。倒入已凝固的橙子冻上面，再放入冰箱冷藏4小时。

   
5. 第5步.

   如需脱模，则将容器浸入热水中再倒扣至盘中。（注意浸入热水时间要短，因为奶冻很嫩，很容易太热就融化了）