东北菜♥乱炖
东北菜♥乱炖的做法说明
乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，是一道将猪肉,豆角,土豆,茄子,西红柿,青椒等依次入锅，先炒后炖的菜品。乱炖这一道菜肴，就有将近10种食物，非常符合食物多样化的原则。我自己就特别爱吃炖菜，油少健康。
东北菜♥乱炖的做法与步骤
- 第1步.
处理肉类。 鸡肉：切块，划口。 排骨：分割成块。 丸子 五花肉：切块或切片。 腊肉：切片。
- 第2步.
处理配菜。 粉条：泡软，最后放入。 土豆：切块。 豆角：焯。 豆制品：切块。 蘑菇：撕块。 酸菜：切丝。 白菜：切片。 山药：切块。
- 第3步.
热锅放油，加入花椒、八角、葱姜蒜末炸香。
- 第4步.
放入处理好的肉类（鸡块、排骨、丸子、五花肉、腊肉）翻炒。
- 第5步.
加入处理好的配菜（土豆、豆角、豆制品、蘑菇、酸菜、白菜、山药）翻炒。
- 第6步.
加调料（大酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐）炖汤，大概半小时左右，加入粉条，汤汁浓缩，出锅。
