冰皮月饼
冰皮月饼的做法说明
因为怕甜怕油腻，借鉴的方子都会适当改动，成品的口感适合自己和家人就记录下来留用。
冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
奶粉+水+糖粉+油混合搅拌均匀
- 第2步.
继续加入过筛的三种粉类混合均匀
- 第3步.
盖保鲜膜静置15分钟，大火蒸25分钟
- 第4步.
放凉后，揉捏均匀分成每个25克的圆团(带一次性手套，用透明胶把手腕处固定防脱落)
- 第5步.
绿豆沙分别捏成14克左右的圆团，蛋黄一分之二(约9一10克)捏圆，豆沙包裹蛋黄成圆球。
- 第6步.
皮裹馅包好撮成长柱状，密封放冰箱略冷藏再用模具压形即可。约13个左右
小贴士
准备面皮，馅料全程袋一次性手套完成，揉捏成圆柱后放冰箱略冷藏一小会再用模具成形，不用准备手粉。
密封冷藏保存，1一3天食用口感软糯。
糯米粉的品质决定饼皮软糯的程度。
