蒜味油醋鲜虾色拉
蒜味油醋鲜虾色拉的做法说明
小周末想来份清爽的凉拌菜当作放松时刻的开始。 以蒜油油煎的新鲜虾仁,搭配喜爱的蔬果再拌上自调的蒜味油醋,舒爽不油腻让味觉更轻盈,清爽的让人的肠胃开始跃动
蒜味油醋鲜虾色拉的做法与步骤
- 第1步.
将去壳虾仁去沙肠后加入少许盐巴抓腌再用清水将盐份冲淡。 奇异果取其果肉切块备用
- 第2步.
取一容器调制油醋酱。 于容器内分别加入盐巴、小磨坊粗粒黑胡椒及糖(糖可省略),接着倒入小磨坊蒜风味油与陈年葡萄醋,再将其拌匀静置备用。 (可依个人喜好使用水果醋或蜂蜜醋.... 等代替陈年葡萄醋,但不建议用白醋,因味道太过强烈。 )
- 第3步.
加入小磨坊蒜风油热锅。
- 第4步.
将虾仁煎熟至香味溢出时盛出备用。
- 第5步.
将生菜、奇异果及虾仁放在盘器中混合均匀。
- 第6步.
再淋上自制的蒜味油醋酱,最后洒上葡萄干即可。
小贴士
油品与醋的比例为2:1,口感较为清爽。 自制油醋酱用多少即调制多少,若一次调制的量较多时,用密封罐盛装且需放于冰箱冷藏保存较不易变质,但建议五天内食用完毕风味较佳。
