鸡肉饭(简单上桌)

鸡肉饭(简单上桌)的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸡胸肉拍薄至约一公分厚。

   
2. 第2步.

   将鸡胸肉放入碗中,加入一个蛋白、适量黑胡椒粉、适量香蒜粒、一点点盐,然后将其反复搓揉至均匀。 之后放入冷藏,腌一小时以上。

   
3. 第3步.

   红葱头适量薄切。 冷锅冷油(不要太少)放入红葱头,开最小火炸。 炸到起泡时,用筷子拌炒让其受热均匀。 等平均颜色偏黄后,熄火用余温再炸一下。

   
4. 第4步.

   滤掉油(先留下),炸酥的红葱头备用。

   
5. 第5步.

   腌好的鸡胸肉取出。 不沾平底锅加入一点红葱头油,大火热锅一分钟后,放入鸡胸肉,最小火正反面各煎1分钟后,加盖,正反面各闷上2分钟,然后不开盖熄火,闷1-2分钟后取出(可剥开确认是否全熟)。 然后用叉子刮成鸡丝。

   
6. 第6步.

   煎鸡肉的油留下一点,将鸡肉饭酱汁的材料与炸好的红葱头酥全加入,煮至沸腾后,中小火至小火煮约1分钟熄火。 酱汁完成!

   
7. 第7步.

   将白饭加上鸡肉丝,并淋上适量酱汁,就可享受美味鸡肉饭!而且鸡胸肉甜又不干柴!