法式烩紫贻贝moule

法式烩紫贻贝moule的做法说明

法式贻贝其实就是淡菜，法式贻贝用黄油或是色拉油提香，让贻贝溢满一种香甜的味道。这东西鲜的很，不可以煮太久，会破坏它柔嫩的口感，开口即出。

第1步.
准备贻贝和待加工食材。大蒜和洋葱切碎。
第2步.
贻贝解冻再清洗。
第3步.
准备好白葡萄酒，这次用的是德国雷司令Riesling 。
第4步.
小火，加入黄油40g融化。
第5步.
先加入蒜末翻炒一会儿，然后加入洋葱末继续翻炒。
第6步.
然后再加入欧芹碎翻炒。
第7步.
蒜末，洋葱末炒香后，加入贻贝翻炒至壳张开，再加入29g黄油，准备倒入白葡萄酒
第8步.
倒入白葡萄酒，使汤汁没过贻贝1/3，撒入芹菜叶。
第9步.
加入3片柠檬和少许胡椒粉提香。
第10步.
中火焖5分钟，收一下汤汁，期间柠檬果香，酒香，欧芹香合在一起，法式烩贻贝完成。
第11步.
出锅，贻贝装盘时加柠檬片和少许欧芹碎作点缀，享用贻贝时，配上一杯未用完的雷司令Riesling白葡萄酒畅饮是极美的搭配。柠檬，白葡萄酒，胡椒，芹菜混合汤汁可搭配法棍面包🥖，切片蘸取食用。