巧克力碎片麦芬

巧克力碎片麦芬的做法说明

非常快手的一款蛋糕甜品。前后不过几分钟的准备时间。亲子烘培，朋友小聚都很合适。（本菜谱可做10-12个成品）

巧克力碎片麦芬的食材和调料

黑巧克力（85%可可脂以上）	100克
鸡蛋	2-3个（液体总重量在100g左右）
无糖可可粉	45克
低筋面粉	255克
牛奶	300克
黄油	150克
细砂糖	95克
无铝泡打粉	3茶匙
食用苏打粉	1/4茶匙
盐	1/4茶匙

巧克力碎片麦芬的做法与步骤

第1步.
将可可粉和低筋面粉混合过筛拌匀。烤箱预热180度。
第2步.
主锅加入掰成块的黑巧克力100g
第3步.
设置6-10秒/速度5，切碎，倒出备用。（喜欢颗粒大的设置6秒。图片是10秒。）
第4步.
主锅刮刮干净，不需要清洗。加入鸡蛋（不用打散，直接敲开扔进去）、切块的黄油、白砂糖。
第5步.
再加入过筛的面粉混合物。
第6步.
加入300g牛奶。
第7步.
加入泡打粉和苏打粉。设置30秒/速度5混合。
第8步.
加入第一步切碎的巧克力，设置15秒/反转速度4混合。（一定反转，否则巧克力颗粒感就没有了）
第9步.
把搅拌好的面糊倒入裱花袋中。（没有裱花袋就直接倒或者拿勺子挖）
第10步.
倒入模具中。如果没有纸托的话，模具里可以抹一些黄油方便脱模。放入预热好的烤箱里，180度烤30分钟。牙签戳一下蛋糕体部分拔出来没有粘连就可以了。
第11步.
出炉后待冷却，撒上糖粉装饰即可。

小贴士

敲黑板，划重点
1、可可粉如果是甜的，需要适当减糖。
2、如果有耐高温巧克力豆，可以在蛋糕糊装入模具后，在上面放几颗巧克力豆，烤完会更漂亮。
3、第一步粉碎巧克力和第7、第8步搅拌蛋糕糊的时候，可以在主锅上覆盖一层保鲜膜，防止蛋糕糊粘到主锅盖上，方便洗。
4、最后倒完蛋糕糊的主锅，可以放热水加1-2滴洗洁精，设置20秒/速度6，倒掉之后，清水冲洗就干净了。