青椒肉丝J_小葱’S
青椒肉丝J_小葱’S的做法说明
对青椒有独特的热爱，
而且喜欢青椒炒的一切🤤
一道快手的尖椒肉丝，
非常适合上班族～
喜欢的可以试试
青椒肉丝J_小葱’S的食材和调料
| 青尖椒 | 4个 |
| 里脊肉（我用的通脊） | 200克 |
| 姜 | 2片 |
| 味极鲜酱油（生抽） | 2汤匙 |
| 米醋 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1克 |
| 水淀粉（勾芡用） | 适量 |
| 干淀粉（腌肉用） | 适量 |
| 蒜粉 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 红烧酱油（老抽） | 半汤匙 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 橄榄油（其他食用油也可以） | 适量 |
青椒肉丝J_小葱’S的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：里脊肉切丝，青椒切丝（青尖椒建议戴一双一次性食用手套🧤以防止辣手），姜片切丝，其他调味品备用
- 第2步.
肉丝中加姜丝，淀粉，盐，红烧酱油，料酒，细砂糖，蒜粉，腌制。
- 第3步.
用干净的小手抓匀，腌制15-20分钟
- 第4步.
锅中倒入适量橄榄油
- 第5步.
油热放入肉丝
- 第6步.
肉丝迅速划散，避免粘锅；因为都是瘦肉，很容易粘锅
- 第7步.
翻炒，待肉丝基本变色
- 第8步.
加入青椒丝
- 第9步.
翻炒，由底向上翻炒
- 第10步.
加入味极鲜酱油
- 第11步.
翻炒均匀，这时候尖椒肉丝会略微上色
- 第12步.
加入半汤匙米醋
- 第13步.
翻炒几下
- 第14步.
青椒易熟，加完米醋接着可以下盐和鸡精
- 第15步.
翻炒均匀之后，加热水淀粉勾芡
- 第16步.
翻炒几下出锅，炒青椒需要迅速，青椒炒的时间过长易氧化就不绿了；另，青椒水分饱满，易出水，所以出锅前勾一下芡汁可以很好的保留青椒的汤汁
- 第17步.
炒好的尖椒肉丝装盘
- 第18步.
很诱人！搭配米饭🍚馒头均可
- 第19步.
来，张嘴～
