一坛好豆
一坛好豆的做法说明
希望先生第一次腌制的美食成功😋
静待开启🔛九月新滋味🔮♉️♏️♐️
——记录📝我们哒小幸福🏠💝
🔛 我的夜生活🌀💪🏼💪🏼
💁🏻♀️腌制步骤大概如下👇🏼👇🏼👇🏼
一坛好豆的食材和调料
| 豆角（豇豆） | 按照腌制容器大小可以采购1～3斤左右 |
| 花椒水 | |
| 盐 | 大约50g |
| 糖 | 大约50g |
| 水 | 大约500ml |
| 小米椒 | 按个人口味酌情选择 |
| 姜和蒜 | 均按个人喜好选择是否放，姜可以杀菌 |
| 白酒 | 尽量选择高度粮食酒，一勺足矣，同样有杀菌作用 |
一坛好豆的做法与步骤
- 第1步.
豆角洗净、晾干、盘好备用
- 第2步.
花椒水煮开，放凉备用
- 第3步.
小米椒，根据我自己的口味（无辣不欢），那是不能少🌶️
- 第4步.
高度白酒🍶我们用的是50度的正宗北京源升号（北京前门店）带回的“北京红星二锅头”。一勺足矣，旨在杀菌。
- 第5步.
好豆配好坛😎
- 第6步.
将盘好晾干后的豆角放入坛中，再将足量的白开水（放凉后的）、糖、盐、切好的小米椒、花椒水全部倒入坛中。白开水要足量，没过豆角。再将坛上的碗盖好坛子，将热水沿着碗盖浇下来少许。作用是让坛子密封性更好，利于发酵。发酵时间大约：20天。期间坛子集水这圈水蒸发掉以后继续浇部分热水，保持密封性的完好。
- 第7步.
备好神器⚖️科学腌制👨🏻🍳👩🏻🍳静待开启🔛九月的新滋味🔮🤪希望成功😋
