妈妈味道的老北京打卤面

妈妈味道的老北京打卤面的做法说明

爱吃妈妈的打卤面，幸亏继承了精华，摄像水平不佳，观众只能凑合看吧😄

第1步.
黄花香菇凉水洗好，温水泡好大约半个小时
第2步.
泡黄花和香菇的水保留，一会儿用
第3步.
葱花切好，大料备用
第4步.
油热葱花大料下锅爆香，带葱花有略微金边即可。
第5步.
放入黄花、木耳、香菇爆炒
第6步.
放入之前的泡水，再补充新水，煮约十五分钟左右开始调料，视频中的吃饭用的勺，三勺生抽，一勺醋，半勺料酒，一勺老抽，视频中的盐勺，两勺，或略微尝一下咸淡合适即可。然后继续煮一分钟。
第7步.
调淀粉，要多放，调料瓶小勺四勺多
第8步.
煮水时打好两个鸡蛋，从高处均匀转圈倒入锅中，停十几秒待鸡蛋成形后，用锅铲从底部捞起。
第9步.
烧一点点油，然后放花椒碎，宜家的花椒研磨瓶四转即可。浇在卤上，齐活了！不好意思花椒有点糊😊