降脂少糖版蓝莓乳酪蛋糕

降脂少糖版蓝莓乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   1、烤箱预热 150度。将消化饼干放塑胶袋内，用擀面棍来回轻轻碾碎。 将30克黄油放入小锅中以中火融化，然后将碾碎的消化饼干倒入，混和搅拌均匀， 再倒入烤模底部铺平压实放冰箱冷藏备用。

2. 2.

   2、搅拌缸里放入室温软化的奶油奶酪加细砂糖以搅拌棒或电动搅拌器低速搅拌均匀成光滑丝绸质感，依次加入蛋液，液化的黄油，香草精，柠檬汁，每加一样必须拌匀，适可而止，不要搅拌过久产生气泡!

3. 3.

   3、 将搅拌好的芝士糊倒入刚刚底部铺平消化饼干的烤模，表面整平。振掉气泡，进烤箱150度中层烤50分钟，时间到，不要马上取出，将烤箱门开一条缝，让芝士蛋糕在烤箱里至少闷20~30分钟 后从烤箱取出此时轻轻摇晃烤模，蛋糕体会抖动，表面边缘呈现较深的淡黄色室温放凉1小时。

4. 4.

   4、将蓝莓酱铺在蛋糕体上，放冰箱内冷藏至少4小时后（过夜，第二天吃最美味）的芝士蛋糕质地会变紧实，切块享用。