泰式打抛猪肉饭 Pad Krapow Moo
泰式打抛猪肉饭 Pad Krapow Moo的做法说明
Kay Plunkett-Hogge’s pad krapow moo recipe
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/mar/31/pork-pad-krapow-recipe-thai-food-kay-plunkett-hogge-a-taste-of-home
泰式打抛猪肉饭 Pad Krapow Moo的食材和调料
| #调味酱 | |
| 蒜瓣 | 6个 |
| 小红辣椒 | 6只 |
| 大红辣椒 | 1只 |
| 盐 | 少许 |
| #调味汁 | |
| 甜酱油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 水 | 1-2汤匙 |
| 糖 | 少许 |
| #主料 | |
| 植物油 | 2汤匙 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 四季豆 | 100克 |
| 泰国罗勒叶 | 越多越好 |
| #配菜 | |
| 蛋 | 2个 |
泰式打抛猪肉饭 Pad Krapow Moo的做法与步骤
- 1.
调味酱制作：将蒜瓣，辣椒打碎，加少许盐备用。
- 2.
调味汁制作：取一只小碗，加入酱油，鱼露，糖和水，搅拌均匀备用。
- 3.
将油锅烧热，加入调味酱翻炒几秒炒出香味，趁大蒜未变色前，加入猪肉末，翻炒均匀。待猪肉完全变色后，加入切成小丁的四季豆翻炒。
- 4.
加入调味汁，翻炒均匀。开始收汁时加入罗勒叶。
- 5.
起锅，将炒好的猪肉浇在煮好的米饭上。
- 6.
配菜：泰式煎蛋 在一个小锅内加入2-4cm深的植物油，加热至9成热时，将鸡蛋打入。 大约1分钟后，待蛋白被炸至金黄时捞出，滤油后放入米饭一同享用。
