用这蒜蓉做出来的【蒜蓉丝瓜】，不信干不过烧烤摊

用这蒜蓉做出来的【蒜蓉丝瓜】，不信干不过烧烤摊的做法说明

这道菜的关键在于蒜蓉的制作——也就是金银蒜，会了这个方法，可以举一反三，做蒜蓉开背虾、蒜蓉扇贝、蒜蓉娃娃菜、蒜蓉西兰花、蒜蓉金针菇等等。

在丝瓜下面铺一层泡好的粉丝，粉丝吸收了丝瓜蒸出来的汁水，简直是不能更好吃了~

第1步.
切蒜！一头大蒜切成碎粒状；留三分之一生蒜，也被称为“银蒜”；另外三分之二，用来炒，也就是“金蒜”。
第2步.
炒金蒜：锅中多放油，没过大蒜的高度
第3步.
小火煸炒至金黄色，水分被炒干，口感酥脆
第4步.
切丝瓜（丝瓜挑选见文末TIPS）：丝瓜洗净、去皮，切成2厘米的段，直立地摆放在盘中。盘子要有点深度，因为丝瓜蒸的时候会出水。如果要加粉丝（绿豆粉丝最好吃）的话，提前用温水泡5分钟，然后再铺在丝瓜下面。
第5步.
放调料：半茶勺鸡精
第6步.
半茶勺盐
第7步.
银蒜、一半金蒜（另外一半吃的时候再放）。也可以根据个人口味放辣椒。
第8步.
开水上锅，蒸5分钟
第9步.
出锅后，再放另外一半金蒜蓉。
第10步.
因为金蒜蓉是脆脆的，蒸的过程虽然可以让其香味儿融合进丝瓜，但是会损失口感。