虎皮尖椒酿肉

虎皮尖椒酿肉的做法与步骤

1. 第1步.

   青椒洗净，切去顶部，去掉里面的籽。如果青椒比较大，就从中间切开。

   
2. 第2步.

   肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   把肉馅用筷子填入尖椒。

   
4. 第4步.

   锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。

   
5. 第5步.

   打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。

   
6. 第6步.

   淀粉和水B调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。