烤箱茶碗蒸【北鼎烤箱食谱】
烤箱茶碗蒸【北鼎烤箱食谱】的做法说明
一个人也要好好吃饭~
配方为一人份。
烤箱茶碗蒸【北鼎烤箱食谱】的做法与步骤
- 第1步.
把蟹肉棒、虾仁、芦笋、木鱼花、香菇片放入小锅里，倒入150g水，煮沸。
- 第2步.
沥出食材备用
- 第3步.
汤锅里加入盐、味啉、米酒，搅拌均匀
- 第4步.
鸡蛋打散
- 第5步.
边打鸡蛋，边缓慢倒入小锅里的汤，搅拌均匀。（不要全部倒完，预留出大约8g汤等下做酱汁）
- 第6步.
过筛一次，去除浮沫
- 第7步.
往蛋汤里加入一半的食材，留出一部分待用。
- 第8步.
烤碗摆入烤箱层的烤盘里，烤盘注入水，刚好没过碗底即可
- 第9步.
烤箱上下火200度16分钟。
- 第10步.
烤的时候，来做酱汁。锅里还有剩余的木鱼花和汤，继续往里加少许酱油
- 第11步.
小火煮沸后倒出酱汁备用。
- 第12步.
烤完，蛋液基本凝固住了。用筷子小心摆上剩下的食材。
- 第13步.
盖上碗盖，继续上下火200度烤10分钟。
- 第14步.
出炉，淋上酱汁即可。
