小美小笼包
小美小笼包的食材和调料
| 五花肉 | 500g |
| 油 | 20g |
| 香油 | 5g |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 10g |
| 盐 | 3/4茶匙 |
| 糖 | 3茶匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 面粉 | 400g |
| 温水 | 205-210g |
| 猪油（黄油） | 20g |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 鸡爪冻 | 80g |
| 葱 | 15g |
| 姜 | 15g |
| 水 | 160g |
| 料酒 | 20g |
小美小笼包的做法与步骤
- 1.
葱姜➕160g水 5秒钟速度5 打碎备用（稍后放网锅沥出来拌在肉馅里）
- 第2步.
500g五花肉分两次 肥肉多的用Turbo 8秒打碎 瘦肉多的6秒就可以了
- 第3步.
肉碎打到这个程度就可以了 放入所有调料和鸡脚冻，盖上盖子和量杯，设置2分钟30秒速度2反转，同时把葱姜水缓慢沿着量杯边缘倒入主锅，给肉馅搅拌均匀上劲儿，盛出来放在冰箱冷藏备用
- 4.
面粉 温热水 盐 黄油 放入主锅，30秒 速度6搅拌，再用揉面功能2分钟，做好面团，取出放在一边松弛一下
- 第5步.
把面团搓成长条 切成5-6g的面剂子 擀成薄皮 放入肉馅 包成小笼包 主锅煮水Varoma温度，蒸汽上来之后蒸10分钟，趁热想用
