红烧排骨炖莲藕
红烧排骨炖莲藕的做法与步骤
- 1.
准备工作，排骨飞水，凉水下锅，煮出血水洗净备用。
- 2.
所有液体调料混合在一个碗里备用。
- 3.
热锅凉油，放入葱姜干辣椒，八角炒香，下入排骨炒出金黄色，在下入液体调料，多炒一会，炸出调料香味，然后下入冰糖去腥，和十三香
- 4.
加入水末过食材多一点儿，一会儿还要下入莲藕，水开下入藕，尝尝咸淡，不够加盐，也别放太多盐，因为咱们做的是把汤炖没，红烧的，汤汁里有盐，会渗入到菜里...
- 5.
中火炖制，把汤全部炖没，出锅前撒入蒜末，就可出锅
小贴士
一定加入蒜，蒜香浓郁很好吃，我做的是红烧，没有汤汁，咸淡要看平时做菜的量，别弄咸了，口味重的填完汤，可以尝下不够加盐，藕我是开锅后下的，你喜欢吃脆脆的口感也可以晚点儿下....看个人喜好，对了，油稍微比平时做菜多一些，因为要把排骨炒出金黄色....
