大师教你做巧克力麦芬
大师教你做巧克力麦芬的做法说明
阅读了一本来自国际甜点料理大师pL撰写的关于巧克力方面的书籍，便跃跃欲试，挑战尘封在心底已久的麦芬蛋糕🍰
结果嘛，当然很开心喽，因为我没吃过正宗的麦芬，不敢直接评价，于是乎交给美食家k大来品尝，他都说麦芬做成这样可以了🤓心都飞起来了😁😁😁～～方子基本和原方一致，糖有部分换作海藻糖更加让产品湿润。为了方便阅读将步骤配图清晰化，将原书枯燥的文字变活🤗。
新手的话好好看步骤再做啊，，，看在我苦心码字的份上😝😝高手我就不多言啦😊
大师教你做巧克力麦芬的食材和调料
| 巧克力豆 | 适量（根据个人爱好加多加少自己看哈） |
| 黄油 | 62.5克 |
| 细砂糖 | 21克 |
| 海藻糖 | 24克 |
| 红砂糖 | 15克 |
| 鸡蛋（L） | 1个 |
| 香草精（为了天然或者你煮香草荚也ok） | 1/2茶匙 |
| 牛奶 | 133克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
大师教你做巧克力麦芬的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉、盐、可可粉过筛两次，为了让面糊更加细腻
- 第2步.
黄油隔水加热至融化加入各种的糖
- 第3步.
将黄油和糖充分撹打，打至如图松发状态
- 第4步.
鸡蛋加入香草精打散，分次加入黄油混合液中边加入边撹打，直到混合物变粘稠如图。
- 第5步.
过筛两次的面粉混合物与牛奶搭配着交换倒入黄油鸡蛋的混合物中，边加入边Z字搅拌以免出筋
- 第6步.
搅拌好的样子
- 第7步.
倒入六连模半满时加入巧克力豆，量自己掌握，可多可少，当然多点会更好吃！最后再倒入巧克力面糊至9分满。烤箱提前预热
- 第8步.
中层，上下火190℃，20分钟
- 第9步.
出炉啦，各种拍照😆😆
小贴士
步骤已经是最清晰啦！没有什么好嘱咐的啦😄
