玉米汁粘米粉蒸蛋糕
玉米汁粘米粉蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分开装在无水无油的两个盆里，蛋黄中加入一克盐搅拌均匀，再加入40克玉米油用力搅拌乳化
- 第2步.
倒入210克玉米汁搅拌均匀
- 第3步.
称入250克粘米粉，搅成蛋黄糊，粘米粉不用担心出筋哈
- 第4步.
蛋白打成硬性发泡，这个时候锅里加入足量水大火烧开
- 第5步.
蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀
- 第6步.
从高处倒入8寸圆形模，糊太多了，差不多满模了
- 第7步.
模具盖上一个盖子，防止水汽滴落
- 第8步.
中小火蒸一个小时，切记中途不要开盖
- 第9步.
时间到取出来震两下倒扣
- 第10步.
凉了脱模，好吃不上火
小贴士
水量要一次性放足，中途不能开盖
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我们合川人的一天，是从二两热腾腾的米粉开始的！如今，合川米粉的名声完全代替、超越了原来的所有特产《合川桃片》、《合川肉片》、《合川豆干》、《合川卤味》……不管是合川人，还是常年出差在合川，还是路过合川，还是来自天南海北的游子，你只要看到合川米粉，闻到它那米粉蒸排骨（自磨米粉）炒米粉（霸王花米粉）江西拌米粉 （桂林米粉、粉丝通用）纯米粉（大米米粉）年糕非常簡單的制做方法，即方便又簡單。 做法：糯米粉、粘米粉、馬蹄粉、玉米油和適量的水將所有材料混合．弄自己要的形狀就可以上鍋蒸，大約10分鐘至15分鐘即可、但也要年糕形狀大小而定．健康玉米饼🌽（做给家人吃，食材新鲜，不用玉米粉）鲜甜菇味汤米粉（江西特制玉米粉）不用烤箱也能做出松软美味的蛋糕，蒸粘米粉(大米粉)蛋糕
