酸爽腌萝卜

酸爽腌萝卜的做法与步骤

1. 1.

   萝卜洗净不去皮，切5厘米长1厘米宽小段，用三勺盐腌制两个小时，去辛辣味

2. 2.

   熬制话梅汁：500毫升水，加入10颗话梅，煮出话梅香味后，放入三大块冰糖，干辣椒，蒜瓣，泡椒大火煮开

3. 3.

   煮开后，加入5汤匙生抽，1汤匙老抽调味上色，话梅汁就煮好了

4. 4.

   腌制好的萝卜清洗几遍，控干水分

5. 5.

   话梅汁晾凉后，加入5汤匙陈醋，把萝卜，话梅汁全部倒入密封罐内，话梅汁要腌过萝卜，密封保存48小时以上才能入味