夏日必备----小龙虾馒头
夏日必备----小龙虾馒头的做法说明
1.空调房做！！！现在外面温度34，只能开空调
2.冰牛奶不可少，这样面团温度低，可以非常好控制发酵速度
3.没有模具，纯属手捏，天气太热，真的做不到所有步骤多拍照，已尽力，有什么问题留言，我会回复
夏日必备----小龙虾馒头的做法与步骤
- 第1步.
中筋面粉+冰牛奶+酵母+玉米油+酵母和成光滑的面团，然后取10g白面团。10g+竹炭粉做成黑色面团。40g+一丢丢红曲粉做成粉红色面团。剩下的多加点红曲粉变成红色面团。
- 第2步.
做虾头：每个大概15-18g 滚圆 我今天做了8只虾
- 第3步.
一头搓成尖尖，一头用刮板弄平，如图所示
- 第4步.
做虾身体：一共5个球球，大概8g-5g之间，如图就是从大到小
- 第5步.
取大概8g面团，擀开成3cm圆形
- 第6步.
中间用剪刀一分为二（这样做2个虾的尾巴）
- 第7步.
用剪刀剪成3或者4瓣
- 第8步.
用刮板压出花纹，然后收尾如图搓成尖尖
- 第9步.
虾身体的五个球球粘合，从大到小，然后放在油纸上
- 第10步.
取3g左右粉红色面团（这些小细节我都是凭感觉，没有称重），搓成虾身体的长度，然后擀扁，宽度也和虾身体差不多
- 第11步.
将粉色肚皮的面团粘合在虾身体的5个球球的长条上
- 第12步.
用红色面团搓水滴状长条 长度约1.5cm-2cm左右 如图，我每个虾做了8条腿，具体几条腿我不知道啊！
- 第13步.
将刚刚搓的小水滴形状的虾腿和尾巴粘合在虾身体上，下头上做大钳子，两个小球球，然后大钳子大概5g的面团搓成水滴状，中间用剪刀剪开粘合
- 第14步.
眼睛用白色面团和黑色眼珠
- 第15步.
趴着的龙虾
- 第16步.
卷曲的龙虾样式如图
- 第17步.
室温（今天33度）放置10min，冷水上锅，大火，然后煮开后转中火，一共15min，关火焖2min开盖，放凉
