紫薯爱心披萨
紫薯爱心披萨的做法说明
七夕马上就要到了，我选择用浪漫紫和心形表达心中的爱意。于是，有了这款紫薯爱心披萨。
紫薯爱心披萨的做法与步骤
- 第1步.
紫薯洗净，上锅蒸熟。一般大火蒸20分钟就可以了。
- 第2步.
蒸好的紫薯放温，切块，加水，放进榨汁机榨成泥状。这款榨汁机榨出的紫薯泥超级细腻。
- 第3步.
之后将紫薯泥倒进面盆，并加入适量面粉，酵母。
- 第4步.
用手揉成一个光滑的紫薯面团。之后进行发酵。
- 第5步.
青红椒切丁，玉米豌豆焯水，鲜虾去头去尾去虾线，用料酒，生抽，胡椒粉腌制。
- 第6步.
紫薯面团发酵至两倍大即可。
- 第7步.
先将紫薯面团擀成一个圆形面团。
- 第8步.
放在心形蛋糕模具上用手捏成一个心形的面饼。
- 第9步.
用叉子叉上无数小孔。
- 第10步.
抹上一层披萨酱或番茄酱。
- 第11步.
撒上一层马苏里拉奶酪。
- 第12步.
把之前备好的蔬菜放在马苏里拉奶酪上。
- 第13步.
继续撒一层马苏。烤箱200度预热，中层大约烤15分钟即可。烤至马苏里拉融化并上色即可。
- 第14步.
成品图。
- 第15步.
成品图
小贴士
1、家里如果没有高筋面粉和低筋面粉，可以用普通面粉来做。
2、不同面粉的吸水性是不同的，所以不可以将紫薯泥一次全部倒进去，后面根据情况可酌情添加。
3、蔬菜和虾仁放披萨饼前可放在锡纸上，放入烤箱烤制片刻去掉水分。
4、马苏里拉不可以用其他芝士代替,因为没有拉丝效果😋。
5、紫薯泥必须打至非常细腻的泥状。这样才会与面粉完全融合，也不会影响饼底的口感。
