如何制作口味丰富的卤鸡爪子？
如何制作口味丰富的卤鸡爪子？的做法与步骤
- 1.
鸡爪子用冷水浸泡10分钟，剪去指甲；
- 2.
鸡爪子冷水下锅，水开后沸腾两分钟，控干水分，捞出备用；
- 3.
热锅凉油，倒入白糖，炒制糖色，注意一定要小火，否则容易炒糊，待糖色泛红，微微冒泡倒入刚才焯好的鸡爪子，翻炒几次；
- 4.
依次放入生姜片、大蒜片、大葱段、八角、香叶、花椒、桂皮和山楂，翻炒几次；
- 5.
依次倒入生抽、老抽、料酒，翻炒几次；
- 6.
倒入水没过鸡爪子，大火烧开，转小火卤制30分钟；
- 7.
关火，为了使鸡爪子更入味，最好放置2小时再食用，口味更佳。
小贴士
1、鸡爪子一定要冷水下锅焯水，可以去除腥味；
2、炒糖色时，微微冒泡的时候就要赶紧倒入鸡爪子，免得糖色炒糊了；
3、要使鸡爪子能够入味，关火后最好浸泡2小时，最佳时间是浸泡一晚上，第二天食用风味更佳；
4、喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒，香辣卤鸡爪子就成了。
猜你喜欢的菜谱
想怎么丰富就怎么丰富的热狗面包
中西风味牛油果酱 Guacamole 如何切 如何去核 如何调味
一盘红烧鸡爪子的温暖
教你做鲜肉烧麦~传统烧麦通常是用糯米制作的，这里选用新鲜猪肉，配上点甜玉米和胡萝卜，不仅丰富了营养和口感，味道也特别鲜美哦！
想知道如何煮好简约丰富的墨鱼面吗💁【超级补钙宝宝餐～黑芝麻核桃厚蛋烧】——👶 适合1⃣ 0⃣ ➕ 以上宝宝，颜值与营养并存的宝宝餐！秋葵膳食纤维丰富，可以促进肠胃蠕动，缓解宝宝便秘，并含有很丰富的微量元素，有利于宝宝生长发育的需求，黑芝麻含钙量是所有食品中最高的！不要番茄酱如何烧出通红通红的大虾（附如何处理大虾的手法）别看我颜值不高 可是我营养丰富啊~ 别看我制作简单 可是我营养丰富啊~花生酱花卷如何用高压锅做出味道丰富的炖牛肉卤鸡爪子一锅万能的销魂卤水，卤什么都好吃-(卤鸡蛋、卤肥瘦肉、卤鸡腿、卤千张、卤香干)如何制作口味丰富的卤鸡爪子？卤味面（卤鸡爪，卤鸭脖，卤鸭舌，卤鸡胗，卤鸭胗）
