玉米油黑麦红豆包（一次发酵）

玉米油黑麦红豆包（一次发酵）的做法与步骤

1. 第1步.

   和做普通面包顺序一样，材料放入厨师机，1档揉至无干粉换2档揉5分钟，4档10分钟后基本就可以了。

   
2. 第2步.

   面团均分成12个，盖保鲜膜静置10分钟。

   
3. 第3步.

   取适量的无糖红豆红枣馅（电饭锅两个煮饭程序后非常软烂，红枣去核切碎待第二个程序快结束时加进去即可，制作很简单，不喜欢馅料太甜枣的甜度对于我来说足够了）。

   
4. 第4步.

   包馅料，收口整形。

   
5. 第5步.

   放模具里发酵到1.5 倍大左右（夏天盖上一块干净的毛巾室温发酵即可），薄薄的刷上一层蛋液。

   
6. 第6步.

   放入预热好的烤箱，中层上下火180 ℃，20～25 分钟（视情况，上色快就及时加盖锡纸）。

   
7. 第7步.

   有时直接用方形烤盘，有时用学厨的那款小餐包模具😜