炫技厨房——秘制红烧排骨

炫技厨房——秘制红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   1.将精选的肋排，放入开水中，加入一勺料酒，汆一下，捞出浮末，15分钟，捞出备用，切记捞出后千万不要用凉水冲

2. 2.

   2.锅底放油，油热后，放入八角，桂皮，干辣椒，姜片，葱段，蒜瓣爆香

3. 3.

   3.放入汆好的排骨，迅速翻炒，此时放入两块冰糖继续翻炒

4. 4.

   4.烹入生抽，老抽继续翻炒，煸成焦糖色，放入开水，莫过排骨转大火烧开，开后转小火慢炖40分钟

5. 5.

   5.转大火收汁，调入盐鸡精，收汁后出盘，撒入葱花，即可享用美味的红烧排骨啦