五寸黑糖珍珠蛋糕

五寸黑糖珍珠蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   牛奶和茶包小火煮成奶茶然后倒入赶紧碗里再加入油和细砂糖搅拌均匀，然后加入过筛低筋粉和玉米淀粉以“z”字型搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。

2. 2.

   将20g糖分三次加入蛋白打发至打蛋头能拉出小尖角，然后取一半蛋白与蛋黄糊翻拌匀再倒回剩下的蛋白里翻拌匀，再倒入模具震几下，再放入炉155度35分钟，出炉震模具倒扣放凉（根据自家烤箱调整温度时间）

3. 3.

   把水煮开将珍珠倒下去轻搅煮到珍珠浮起加盖焖30分钟（不同品牌的珍珠煮的时间及闷时间都不一样）将煮好的珍珠过冷河，然后将珍珠捞出与黑糖浆和适量水（不要盖过糖浆）搅拌煮5分钟加盖焖5分钟等凉了备用

4. 4.

   将牛奶小火煮开倒入红茶包碗焖5分钟，再挤出茶包等冷却后加入奶油，打发至6成出现纹路即可

5. 5.

   将凉了的蛋糕中间切一小块，在切开的凹陷处挤一部分奶油，把切出的一小块蛋糕胚放回原位（起到支撑作用）再用奶油将其盖住，然后再放上黑糖珍珠就完成。