八寸戚风（最成功的方子）

八寸戚风（最成功的方子）的做法与步骤

1. 第1步.

   五个大鸡蛋58-63左右，用的是奶粉冲的牛奶，其他材料不变

   
2. 第2步.

   130度25分钟后的样子，没开裂，完美

   
3. 第3步.

   剩下25分钟的样子。出炉前，还是没开裂！完美！

   
4. 第4步.

   一直就是平模

   
5. 第5步.

   晾凉后第二天脱模拍的 超级赞不开裂不塌腰不回缩

   
6. 第6步.

   侧面完美底部完美不凹底

   
7. 第7步.

   有弹性！

   
8. 第8步.

   虽然组织不是太细腻但口感超级好 不影响吃的心情

   
9. 第9步.

   8.13 换了博世打蛋器，25分钟后转155度，5分钟后开裂，而且膨胀得比较高 估计是大鸡蛋的原因，五个60克以上大鸡蛋。

   
10. 第10步.

    出炉前最后高度、第二天出炉发现有一点底凹，不知道是不是打蛋器的原因，打出来的蛋白不是太好。

    
11. 第11步.

    一个六寸一个加高四寸 用的小熊打蛋器

    
12. 第12步.

    六寸不是很好，四寸很赞

    
13. 第13步.

    内部组织