流菓子天之川
流菓子天之川的做法说明
菓子，在日语里是点心之意，在日本，制菓已是影响极大的学科领域。人们都说“一颗菓子就是一个世界”，今日邀你一同来感悟这东方极致美学。
天之川，象征着爱情里思念却无法相见的苦涩、打破爱情阻碍的执着决心、有情人终成眷属的甜蜜念想，kaoker特级讲师Lynn老师将给你带来这款寓意丰富的流菓子。
流菓子天之川的食材和调料
| 所需材料如下图 |
流菓子天之川的做法与步骤
- 第1步.
一、水羊羹 第一步，将0.6克寒天粉和60毫升水混合，开中火加热至沸腾，用刮刀搅拌加速融合，让其持续沸腾1分钟左右关火。
- 第2步.
第二步，关火后加入70克红豆沙，用刮刀搅拌均匀，拌匀后再次开小火加热至沸腾即完成水羊羹。
- 第3步.
第三步，将水羊羹均匀地倒入四个杯子中，每个杯子内倒入约20克，放凉或放入冰箱冷藏待其凝结。
- 第4步.
二、锦玉液 第一步，制作锦玉液。将0.8克寒天粉和160毫升水混合，开中到大火加热搅拌，待其沸腾后加入50克白砂糖搅匀，再次煮沸维持一分钟即可关火。
- 第5步.
第二步，在煮好的液体里取1/3的量与蓝色色素混合均匀成蓝色锦玉液，然后倒入装着已凝固的水羊羹的杯子里，每杯约倒入12克。待其凝固好后，在染色锦玉液层上撒上一些金粉装饰。
- 第6步.
第三步，装饰好后在上面再倒一层未染色的锦玉液，每杯约倒入22克，放凉或放入冰箱冷藏待其凝固，即可取出进行装饰。
