XO酱海鲜炒面

XO酱海鲜炒面的做法说明

为了一碗自力更生的XO酱海鲜面也是rui到扑街(*´∀`)skr~

以下是一人份的量，按人数和饭量自行增减哈(o^^o)厨主历来心黑，配料放的特别多。

第1步.
蛤蜊用淡盐水泡一小时吐沙；基围虾剪去虾须虾枪挑去肠线；梭子蟹掰开除去腮斩成小块待用。
第2步.
滚水下新鲜面条煮熟捞出，过凉开水洗去面糊待用。
第3步.
洋葱切粒，蒜头切片，大葱切段，生姜切丝待用。
第4步.
油锅下洋葱、蒜片、大葱、姜丝爆香。
第5步.
倒入梭子蟹、蛤蜊、基围虾翻炒至变色，一边炒一边淋入少许料酒和适量生抽。
第6步.
注意：把海鲜盛出再下油炒面，面会炒得比较通透好次。但厨主懒呀，所以就把海鲜拨一边直接倒油炒了。。。炒的过程如果粘锅可以沿锅壁加一点点水再炒至收干。
第7步.
最后下一勺xo酱和适量蚝油，翻炒均匀出锅(o^^o)真的好次到打耳光都不肯放啊啊啊啊啊～～～
第8步.
xo酱的小模样，是在一次展会上买的，湾湾产的。厨主太黑心，放了两勺，有点点略咸了，所以建议放一勺就行，千万不要太黑心，先少放一点，根据口味再加(o^^o)