鲍鱼蒸粉丝

鲍鱼蒸粉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   鲍鱼买回来，去掉壳。

   
2. 第2步.

   将绿色的内脏剪干净。洗净。

   
3. 第3步.

   切花刀: 先45度斜切。(别切断。)

   
4. 第4步.

   再换方向，45度切。

   
5. 第5步.

   这是切好的样子。

   
6. 第6步.

   放入小碗，加一勺酱油，一勺料酒，拌匀，腌20分钟。

   
7. 第7步.

   取一个大碗，一小把粉丝，用剪刀剪断。(粉丝太长，吃了一半在肚子，一半在喉咙，难过。)

   
8. 第8步.

   加开水，泡软。

   
9. 第9步.

   沥干水，加0.5勺酱油，1克鸡精。

   
10. 第10步.

    拌匀。(拌匀了，呈淡淡的酱色，就刚好。色太深，可以加水，冲掉酱油；色太淡，可以加一点点酱油。)

    
11. 第11步.

    蒜瓣3个，用压蒜器压成蓉。

    
12. 第12步.

    锅里放油，开小火，将蒜蓉炒成金黄色。(一直是保持小火，才不会焦。)

    
13. 第13步.

    金蒜蓉连油一起取出，加0.3勺酱油。

    
14. 第14步.

    粉丝垫底，摆上鲍鱼，在鲍鱼上抹上金蒜汁。

    
15. 第15步.

    水烧开，放入蒸6分钟。(如果鲍鱼很大，加1~2分钟。)撒上葱花。

    
16. 第16步.

    锅里放少许油，烧热到冒烟，浇到蒸好的鲍鱼上，尽量浇到蒜蓉，葱。(会听到“之啦”的声音。)

    
17. 第17步.

    开吃了。(趁热吃，没有马上吃，可以放在锅里保温，凉了不好吃。)