学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫
学厨10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外全部材料放入厨师机搅打成有一定延展性和弹性的面团，再加入软化的黄油揉到完全阶段,搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜，揉好的面团滚圆放盆中，放温暖入进行基础发酵.
- 第2步.
面团发酵到两倍大时，用手指戳一下，面团不加缩不回弹。
- 第3步.
醒发好之后，取出面团按扁排出多余的气体，再次整形成圆形松驰10分钟。
- 第4步.
模具均匀的抹上黄油，撒粉，铺上杏仁片。
- 第5步.
松驰好的面团，两面尽量都比较光滑，没有明显的面团和面团的接口，把面团中间戳洞，整形成一个圈圈，相对光滑的一面冲上，放入模具中，再稍整一下。
- 第6步.
放温暖湿润处，进行最后发酵。
- 第7步.
发到8-9分满，放入预热好的烤箱200度 40-50分钟左右，烤到自己满意的颜色。（不同烤箱温度不一样，根据自家烤箱调节温度）
- 第8步.
成品图
- 第9步.
成品图
- 第10步.
成品图
小贴士
我这个面团比较大，根据自己的模具大小来加减面团
