铜锣烧·平底锅版
铜锣烧·平底锅版的做法说明
这个方子是以别人的铜锣烧做法为基础、再结合自己口味设计出来的。不会太甜腻，有淡淡的奶香。
无需泡打粉，也可以不过筛，只需要一只好用的平底不粘锅，简单粗暴易操作。
铜锣烧·平底锅版的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋、炼乳、牛奶、蜂蜜混合搅匀；
- 第2步.
加入低筋面粉搅拌，直至面糊呈胶水状；
- 第3步.
滴入少许油，搅匀至看不见油花；
- 4.
撒上一撮小苏打，搅匀，静置15分钟；
- 第5步.
无油无水平底锅烧热，换小火；
- 第6步.
倒入适量面糊（能听见细微的“刺啦”声）；
- 第7步.
表面有大量泡泡凸起破裂；
- 第8步.
翻面（现在可以离火用余温）；
- 第9步.
五秒钟盛出来晾凉；
- 第10步.
同样方法做出来多个；
- 第11步.
抹上红豆沙；
- 第12步.
夹起来；
- 第13步.
铜锣烧做好了，
- 第14步.
开吃吧！
小贴士
1.此处使用的材料品牌种类：牛奶【特仑苏纯牛奶】，蜂蜜【冠生园洋槐蜜】，炼乳【雀巢鹰嘜】，油【欧丽薇兰初榨橄榄油】，低筋粉【新良低筋蛋糕粉】，红豆沙【顺南低糖清水红豆沙】
2.牛奶和炼乳是为了增加奶香味和甜味，也可以换成清水和白砂糖；油可以用玉米油
3.一定要小火
4.放下一次面糊前可以把锅离火二十秒适当降温
