鲁菜♥木须肉（青瓜类炒法）
鲁菜♥木须肉（青瓜类炒法）的做法说明
瓜类蔬菜有很多（黄瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜），也是我们日常生活中的常见菜。翻看了一些菜谱发现，瓜类的炒菜做法大都类似，一般是与鸡蛋或瘦肉搭配，还可以配以豆腐、胡萝卜、木耳等。因为木须肉刚好囊括了这些食材，我就以木须肉为例，记录一下青瓜类蔬菜的炒制方法，做菜的时候，根据家里的食材，有什么放什么就行啦。
鲁菜♥木须肉（青瓜类炒法）的做法与步骤
- 第1步.
葱蒜切末，胡萝卜切片，豆制品（香干、腐竹、老豆腐）处理好装一小碗，木耳泡发撕小块，瓜类切片。
- 第2步.
瘦肉切片腌制（料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、油）后炒熟，盛出备用。鸡蛋（料酒、水）打匀后炒熟，盛出备用。
- 第3步.
炒锅放油，加入葱蒜末炸香。
- 第4步.
依次放入胡萝卜片、豆制品（香干、腐竹、老豆腐等）、木耳、瓜类片，加入混合调料（盐、糖、生抽、水淀粉）调香。
- 第5步.
放入炒好的肉片、鸡蛋，一起炒匀，尝一尝味道，淡了可以放点盐。
小贴士
配菜比较宽泛，我还放过海参呢。
