无粉芋头松饼

无粉芋头松饼的做法说明

面糊制作很快手，基本就是摊饼的时间。由于无面粉，口感与其说像松饼，倒不如说更像妈妈做的糊塌子，软软的基本不用嚼，入口即化。
方子可以摊5张左右的松饼。

第1步.
芋头蒸透，用筷子可以轻松扎洞的程度，与细砂糖、牛奶、玉米油、泡打粉一同放入搅拌机搅成细腻的泥。因为芋头水分含量不同，牛奶可以不一次加完，搅到酸奶状的泥就可以了，勺子舀起来流速很缓慢。
第2步.
鸡蛋打散，再加入芋泥混合均匀。将面糊装入裱花袋。
第3步.
不粘锅用厨房纸擦薄薄一层油，肉眼看不到油痕的量就可以了。裱花袋剪小口，在锅中间挤出松饼的形状。
第4步.
煎至底面金黄后翻面，第一张时间把握不好可以时不时翻起一个角看看。我家的火基本是小火5分钟翻面。
第5步.
翻面再煎至金黄即可。我家的火翻面后会再煎4分钟。
第6步.
这个配方不是很甜，筛上糖粉或淋上枫糖就可以吃啦，也可以自己打点芋泥或淡奶油来配。