鲜奶油蓝莓夹心花冠包
鲜奶油蓝莓夹心花冠包的做法说明
早就想把孟老师的鲜奶油辫子面包改编成这花冠包了，只是最近一直折腾面包机，只是这么高能的面包没有人接招的话，那是万万不能留给自己独自享用的。
意外。有人过生日。本以为应该是要过些日子的，却是自己记错了。做个蛋糕？在脑子一片茫然的时候，好像有些仓促。而且，这样的气温实在让人丧气。这个被塞在角落里的花冠浮了出来。就是它了，用蛋糕模子做一个面包，冒充蛋糕。最大的好处是可控性相当高，也不用担心它不在冰箱时会出状况。
那是相当地成功。。。。
鲜奶油蓝莓夹心花冠包的做法与步骤
- 第1步.
面团用料
- 第2步.
将面团料除黄油外倒入大盆
- 第3步.
搅拌至略光滑，加入黄油
- 第4步.
继续搅拌至拉出透明薄膜
- 第5步.
放入大碗，基础发酵80分钟，面团长至2倍大
- 第6步.
排气，分割成6等分，滚圆后松弛5分钟
- 第7步.
准备配料
- 第8步.
将面团按扁，放入蓝莓果酱
- 第9步.
包好，捏紧收口
- 第10步.
收口向下，放入8寸活底蛋糕模中，最后发酵50分钟
- 第11步.
面团长大
- 第12步.
表面刷蛋液
- 第13步.
将酥粒面团刨成碎屑，撒满表面
- 第14步.
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟左右
- 第15步.
表面金黄，出炉
- 第16步.
脱模，晾凉
小贴士
没有蛋糕模也可以将包好的面团直接放在烤盘上烘烤
没有酥粒面团也可以不用，或者参照鲜奶油辫子面包的酥粒配料制作。
