湖南野生鲜椒鸡

湖南野生鲜椒鸡的做法与步骤

1. 1.

   半只鸡洗净切成块，大火、干锅炒鸡块去掉水分，转小火、出油（鸡本身的油脂）

2. 2.

   看看出油量，不够的话可以另外加点油，放入葱姜蒜、香味出来之后转大火爆炒，加一小勺黄酒或者料酒，两小勺生抽，翻炒、爆炒、颠锅

3. 3.

   一两分钟之后，放入两大勺鲜剁椒，一直大火爆炒，然后加入开水、漫过鸡就可以了，加盖，水开后撒一些黑胡椒、白胡椒粉，加盖，转中小火焖20分钟，筷子戳得进去鸡肉就差不多熟了，加入新鲜的青椒、再撒点盐，转大火、不加盖收汁，出锅啦～