手感芋圆-超详细

手感芋圆-超详细的做法与步骤

1. 第1步.

   1、先把红薯和紫薯洗干净，带皮蒸1小时，用筷子很容易插进去就可以了。 2、趁热把皮拨赶紧，把糖一次性加进去，用擀面杖碾成泥 3、把木薯粉按三次放进去，用筷子拌匀 4、开始柔面团，做到三光“手光，盆光，面光”，戴上一次性手套防粘 5、面团揉好之后，分成4等分，搓成长圆条，切成喜欢的长度，每切好一条放到保鲜盒左右晃动，这样横截面也会光滑圆滚滚的

   
2. 第2步.

   小贴士： 1、有些菜谱说不可以放糖，怕不匀产生气泡，我的是可以的，只要你是趁热剥皮并且用细砂糖肯定可以很好融化。另外甜度要根据个人喜好，和红薯紫薯原本的甜度决定糖量 2、我这个配方红薯、紫薯和木薯粉的比例是2:1，这样隔水蒸出来会比较干，要想戳出好看的圆柱形，需要加20g左右的水。紫薯比红薯干要多放一些水！ 3、搓长圆条时会裂开通常有三种原因a面团太干了加水；b用力太大不均匀；c面团揉的不够好不够久 4、要想好看，一定要把切好的放到保鲜盒左右晃动哦 5、这个配方吃起来已经很Q了，如果想棉一些就少放一些木薯粉，同时水也要少放一些。

   
3. 第3步.

   做好就可以下锅煮了，水开后下锅，等芋圆浮到水面并且变胖就可以啦！捞起来之后放入冰凉开水，这样会更Q哦！

   
4. 第4步.

   是不是很好看，用的都是原图哦！

   
5. 第5步.

   如果吃不完想放在速冻保存记得放些木薯粉或是普通面粉，防粘