酱大骨头，酱猪腿骨
酱大骨头，酱猪腿骨的做法说明
30元的猪腿骨，炖了满满一锅酱骨头，既能吃肉又能吸骨髓，回味无穷～
酱大骨头，酱猪腿骨的做法与步骤
- 第1步.
猪腿骨切块，泡水2~4个小时，每隔1~半小时换水一次（这步是为了泡出血水）很重要，不可省略哦！
- 第2步.
泡好的腿骨放冷水锅，加入老姜5片，葱结1把，料酒适量，煮沸再煮5分钟，捞出洗净。
- 第3步.
锅中放热油，加入白糖搅拌翻炒至起小泡泡，再加入水，烧开呈出备用（此步为炒糖色）
- 第4步.
备料（葱结一把，蒜5瓣，老姜1块，香味3片，八角3朵，炖肉料适量）花椒和干辣椒按照自己口味放。
- 第5步.
锅中放油，油热放刚刚备的香料，炒出香味，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油。
- 第6步.
按个人口味加干辣椒，再放入酱油5勺
- 第7步.
倒入之前炒好的糖色
- 第8步.
加入适量开水
- 第9步.
放入猪腿骨（家里有一些肉皮，一起酱了）
- 第10步.
水开后放一些小茴香
- 第11步.
再放山楂3片（可用陈皮代替）转中小火慢炖1个小时。
- 第12步.
一小时后放适量的盐和糖（我放了1勺半的盐，2大勺糖）继续焖煮20分钟。
- 第13步.
20分钟后，开大火收汁，完成！
小贴士
时间充裕的小伙伴可以先用腿骨煲汤，留下鲜美的骨头汤，再拿骨头棒子用来酱，一举两得，美得很~
