酱香脱骨小排
酱香脱骨小排的做法说明
最近经常加班，身体和心灵都亏欠了很多，所以把这个好不容易休息的周日献给了这道菜，当然，只需要两个小时就够了😊
酱香脱骨小排的做法与步骤
- 1.
排骨焯水 锅内放入凉水，将洗净的排骨放入水中（一定是放入凉水就放入排骨哦），水开后将锅内血沫子捞出，排骨盛出放入凉水中静置
- 2.
炒糖色 热锅凉油，小火儿，冰糖放入锅内翻炒
- 3.
冰糖翻炒至融化变成蜂蜜色后，转大火，倒入排骨翻炒上色
- 4.
放入大蒜，葱段，香叶，八角，姜片，料酒，继续翻炒出香味
- 第5步.
加入适量开水，漫过排骨，大火烧开
- 第6步.
转小火，放入砂锅内，放入黄豆酱、生抽、老抽，转小火慢慢炖
- 第7步.
小火炖一个小时后，放入食盐，转大火收汤，就可以装盘上菜啦，看看，是不是buling buling～好美味的呀😄
小贴士
1.一定要用开水炖，肉不会柴
2.焯水时，排骨要冷水下锅，炖好出锅后才会劲道有弹性
3.盐要最后加进去哦，这样肉不柴
4.记得再香也要少吃几块哦，毕竟肉是长在自己身上的😏
