炸酱手擀面
炸酱手擀面的做法与步骤
- 第1步.
1.将一个鸡蛋磕入面中，然后用温水和面，放置一个小时，让面醒过来，体积约增大一倍。
- 第2步.
2.面要使劲揉，在揉面的过程中不断加适量的干面粉，面揉的时间越长，煮出来的面条越劲道。将面擀成薄皮，两面撒适量面粉，叠起来，切成喜欢的宽度，如图。面切好后，再撒一遍面粉，防止面条粘连在一起。放置半个小时候后可以凉水煮面！
- 第3步.
3.面条放置的空隙，可用这段时间来炸酱，五花肉切丁，提前用料酒，姜，蒜，酱油，十三香腌制好。
- 第4步.
4.热锅凉油，炒一个鸡蛋末备用 5.锅中多倒入一些油，下葱姜蒜，小米椒爆香，然后加入腌制好的肉丁，翻炒到变色后，加入三勺黄豆酱和两勺甜面酱和适量的盐，继续翻炒后加入炒好的鸡蛋末。炒香后盛入碗中备用。
- 第5步.
6.面煮好后过凉水，可以让面更加有口感。
- 第6步.
7.盛出面后，夹上适量的黄瓜丝，倒入炸好肉末鸡蛋酱，再撒入一点小米椒，淋上一点味极鲜，美美哒炸酱面就做好了😋 这样的炸酱面我可以吃三盘
