一款西餐厅的凯撒沙拉酱

一款西餐厅的凯撒沙拉酱的做法说明

搜了-下厨房-大多数都是怎么做凯撒沙拉，但是具体到沙拉酱都没怎么找到。
所以今天我就把我之前餐厅用的凯撒沙拉酱的配方稍作调整，当然我的配方一定会给到具体克数，不会用少许来糊弄。
之所以要改动一点是为了考虑家里的可操作性。这个配方我用的是手持的粉碎机，也叫均质机，我很喜欢这个小东西。简单，好操作，不占地方。在大型的西餐连锁里，也会使用大型的手持粉碎机来制作沙拉酱汁。
下期我教大家一款漂亮的凯撒沙拉做法。