红糖核桃包
红糖核桃包的做法说明
参考了几个下厨房的方子，剔除不喜欢的炼乳，再结合自家食材情况，整理个菜谱
红糖核桃包的做法与步骤
- 1.
将红糖，水放入奶锅中加热至红糖融化，红糖水晾至室温加酵母，面粉，放入厨师机，和面至光滑阶段，取出揉圆发酵至两倍大
- 2.
馅料都投入奶锅加热搅拌至黄油融化，整体馅料有粘性
- 3.
面团发酵好后，排气，分割为13-14个，揉圆醒5分钟，擀皮包成包子之后整形，我这里操作失误，应该中间厚，四周薄，这样才方便捏成核桃之后用叉子戳洞，我这次做的有点薄了，导致上皮有戳破的……
- 4.
所有包子上笼屉，提前抹油防粘，凉水上锅，出蒸汽后开始计时20min，关火再焖3-5min即可
