新加坡肉骨茶
新加坡肉骨茶的做法说明
肉骨茶的关键是买对料包，我选用的是新加坡。老品牌“黄亚细”，胡椒味要淡很多，我更喜欢。另外排骨也一定要买肉排，切长条。
新加坡肉骨茶的做法与步骤
- 第1步.
原材料就这么简单
- 第2步.
重点是买对料包。
- 第3步.
我是冷水下锅，然后撇掉血水，喝汤还是不建议焯水。
- 第4步.
撇干净就可以了
- 第5步.
加入料包和大蒜。注意这里大蒜要保留最里面一层皮，大家可以洗一下，泡一下，再洗一次。这样就可以放心下锅了。
- 第6步.
最后加入半勺老抽和一勺生抽。勺子是家里舀汤的不锈钢小勺子。不要觉得颜色会很深哈，正宗肉骨茶就是这个颜色。
- 第7步.
加盖中小火40分钟。我用的铸铁锅很保温，我直接开的小火。
- 第8步.
配上切小的油条就完美了
- 第9步.
新加坡的肉骨茶就是两块骨头+几瓣蒜+一份油条+一碗米饭
