家常炒粉干
家常炒粉干的做法说明
单位附近小街上的炒粉干很好吃，但不敢多吃，觉得油多，又怕地沟油。这个暑假请教婆婆炒的粉干味道也不错。
家常炒粉干的做法与步骤
- 1.
粉干用挺热的水浸泡五分钟(具体时间因水温而不同)，稍软了就倒掉热水，不能太软，成一坨就没法用了，过软容易粘锅炒焦。晾凉后倒入生抽调味。
- 2.
黑木耳或(和)香菇先浸透，然后切条状；胡萝卜擦粗丝；卷心菜切丝；洋葱切丝；鸡胸肉切小块。鸡蛋先在碗里打透。
- 3.
开火先炒鸡蛋，炒嫩一点起锅。锅里倒入食用油，加鸡胸肉炒几下，依次加入洋葱、胡萝卜、卷心菜、黑木耳等，加盐和鸡精，过干可加水少量。七分熟的时候，加入调好味的粉干，一手铲子、一手筷子翻炒哦！最后加炒熟的鸡蛋和葱花，翻炒几下出锅。
小贴士
最难的是泡粉干，不能太软，要盯着，手试一下柔软度。
