鳗鱼排骨香芋煲

鳗鱼排骨香芋煲的做法说明

已经正式进入农历七月了，七月是年中也是传统的“中元节”开始。按照南方的习俗整个七月都属于中元节，在传统的民俗文化习惯上，各镇各村都有相应的中元节普度祭祀。这个在现今解释为“迷信”的民俗传统，已经延续了好多年。在传统的祭祀活动上各家都会备上众多的祭品，在祭祀后用于招待宴请亲戚朋友。这个有点类似北方的庙会后招待客人一样，而宴请的程度可能有点超乎你的想象。小的席开三、五桌，大的犹如结婚喜庆。这不仅非常的浪费、铺张还存在客人酒驾闹事的隐患，所以在近年由政府出面要求简化并且不得铺张浪费才得以控制住并逐渐习惯。
说起中元节“普度”，这也是我个人走向美食制作的一个启蒙阶段。每逢中元节家宴的时候都由家父一手操办，而我则被安排成副手。在普度当天凌晨五、六点就要起床跟着去买菜，回来后开始制作准备。一些简单的油炸、汆水、洗菜、递盘等全由我负责。虽然有得吃但是我并不那么喜欢，因为感觉好累。

在多年以后的现在我早已接手，独自制定食谱独自采购并制作。虽然有点累但是却与快乐同行，一句不错一句好吃足以慰人心。在我从小至今有那么一个菜每年都会重复上桌，可以说是家传菜因为已过30年或者不止了。做法虽然有些麻烦但是味道与口感却相当的不错，在今天的美食分享中就把我家的这一“传承”的味道分享给热爱美食的您。希望您及您的家人、朋友也会喜欢！