豆豉花椒蒸鸡翅
豆豉花椒蒸鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
1.把鸡翅用凉水泡半小时左右，沥干水分。鸡翅两面切几刀方便入味。 2.姜蒜切末，倒入生抽、白糖、蚝油、料酒、淀粉调匀 3.把豆豉切几刀，不用太碎，锅里倒少量油，放入花椒和豆豉炒香，要小火 4.把2和3的所有都倒入鸡翅中，拌匀，腌一个小时左右
- 第2步.
红薯去皮切1cm左右的大片，垫在盘子或蒸屉下面
- 第3步.
红薯上摆好鸡翅，尽量摆一层，不要叠加，撒上泡椒末，蒸锅上气后放入鸡翅，中火蒸十五分钟左右
- 第4步.
关火后撒上香葱
小贴士
怕吃到花椒可以用花椒粉代替
垫的红薯也可以用其他的蔬菜，比如土豆片
没有泡姜和泡辣椒也可用新鲜的，但是我感觉味道会差一点
鸡翅也可以换成其他肉肉，蒸的时间需要调整一下
