网红爆浆煎蛋君：我的蛋白霜不爱消泡哦

网红爆浆煎蛋君：我的蛋白霜不爱消泡哦的做法说明

之前在朋友圈发了一下这个“爆浆煎蛋菌”，说好赞过100就出菜谱，其实本来真的不想做的，最近犯懒，真的不太想做蛋糕……可是奈何一群小宝宝排队打cal催更～作为善解人意温柔体贴（误）的Ella，当然要以满足大家的需要为先～so，就有了这个菜谱～

这个菜谱不仅成品网红，还会教大家一个实用小知识。那就是：夏天气温高，意式蛋白霜会很容易打发，这是为什么呢？赶快看下去吧～

【敲黑板】
1、蛋糕体用戚风或者海绵都可以，根据自己的喜好选择即可，戚风做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102918770/，海绵做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102899497/
2、制作意式蛋白霜时要注意，加入糖水后，当蛋白霜的温度降到40度以下，就不可以再打了，此时温度过低，继续打发也无法再向蛋白霜中注入空气，反而会消泡
3、蛋白霜可以用烤箱烤，也可用高温喷枪喷，考虑到有些宝宝没有高温喷枪，所以我用了烤箱~

【更多菜谱】
豆乳爆浆：http://www.xiachufang.com/recipe/103120291/
芒果流心：http://www.xiachufang.com/recipe/102835027/