软炸虾仁J_小葱’S
软炸虾仁J_小葱’S的做法说明
每次回家闺蜜出去一起吃饭总会点这道软炸虾仁🍤，外酥里鲜非常美味。
过年在家的时候二舅做过一次，完胜当地各个酒店🤓赶紧讨教了方法自己做了一下，味道挺棒的，就记录下这个食谱。
软炸虾仁J_小葱’S的做法与步骤
- 第1步.
准备食材～这个虾是闺蜜从山东带来的，很新鲜
- 第2步.
虾去头，去虾线，剥好以后放入盘中，加一勺料酒
- 第3步.
料酒可以有效去腥味
- 第4步.
蒜粉
- 第5步.
白胡椒
- 第6步.
蒜粉1-2克，白胡椒粉1-2克，撒入虾仁中，适当拌匀，腌制20分钟左右
- 第7步.
调一个淀粉糊，一个鸡蛋，三勺淀粉，三勺面粉，加入一点点水，以免面糊过厚
- 第8步.
拌匀后的面糊稀厚程度，拌匀后加入1-2克左右的泡打粉，泡打粉不宜多。加入泡打粉可以使虾仁外层的淀粉糊炸出来更蓬松，更酥
- 第9步.
虾仁裹上淀粉糊，可以把虾仁直接放进淀粉糊中，便于往炸锅里放
- 第10步.
锅中放油，等油温烧热到120度-140度
- 第11步.
放入虾仁开始炸制
- 第12步.
虾肉变红飘起来就是熟了，飘起来炸制2-3分钟，面糊变金黄色就可以出锅了，软炸虾仁炸一遍即可
- 第13步.
炸好的虾仁先放在铺好厨房纸的盘子中，让厨房纸吸走多余的油份
- 第14步.
拿掉厨房纸，在炸好的虾仁上撒适量椒盐粉就可以吃啦
- 第15步.
开吃吧，非常美味
