滋滋卤肉饭

滋滋卤肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备： 干香菇泡水5-10分钟（不用太软比较香） 切丁或切条。 泡香菇的水留下备用。 蒜片、姜丝切好备用 洋葱切丁 准备白煮蛋（吃几个煮几个），剥壳备用

   
2. 第2步.

   五花肉切块后焯水去浮沫，捞起切小块

   
3. 第3步.

   锅里放油，倒入蒜姜煸香 倒入洋葱碎炒软炒香

   
4. 第4步.

   放入切好的五花肉，炒变色，肥油溢出

   
5. 第5步.

   加入生抽（目的是调节咸淡，提鲜，代替加盐）、老抽（调色），炒匀 加入少量冰糖炒匀

   
6. 第6步.

   倒入泡香菇的水，没过肉 加入1-2颗八角、切好的香菇、白煮蛋拌匀 1）大火煮沸调小火焖1个小时 2）大火煮沸，倒入高压锅里，炖肉模式焖1个小时（这里推荐宝宝食品模式，炖得比较烂）

   
7. 第7步.

   将炖好的肉放在锅里，大火收汁到浓稠便可（不要煮干），期间可尝味，若味淡可加生抽。 卤肉完成。

   
8. 8.

   配菜：可以白水烫西兰花或者油麦菜。 乘上米饭，浇上卤肉汁，加好配菜，米饭上可撒上些许黑芝麻 好了，放肆地吃吧！