肉包子
肉包子的做法说明
肉包子我一直都爱吃，从来不会觉得吃腻，因为包子的馅可以千变万化，永远都可以刺激你的味蕾。下面我做的是大葱土猪肉，因为我是新手，只能慢慢一步一步来，今次是我第四次做肉包子，忍不住带给同事尝尝，同事说口感跟外面买的一样，好吃。听了当然很开心，但对于喜欢厨房，爱美食高要求的我，觉得远远还不够，想要做好一件事，必须要做到精致！这是我对自己的要求！
肉包子的做法与步骤
- 第1步.
肉剁烂，不能太烂，有小粒口感会好些，剁好后放进生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、姜绒、蛋白、生粉，顺时针搅拌，再加植物油搅拌，最后加大葱搅拌，放冰箱待用。
- 第2步.
孝母先用温水开，在面粉中间开个洞，倒进开好的孝母水，加进糖、泡打粉、盐、搅拌，我用的是机器，方便很多。打到光滑，可以拉薄皮就OK了。
- 第3步.
面团醒化后，搓成条，切成一样的大小，压成薄皮，包好馅，再醒化两倍大。
- 第4步.
冷水开中火蒸15分钟关火就行。
小贴士
孝母用温水开，不会有酸味。
